万願寺とうがらしあめプロジェクトのその後… 〜廃棄ゼロへ向けて〜
万願寺とうがらしあめプロジェクトはその後、アグリサーキュラーデザインinFukuchiyamaと称して「福知山公立大学STL助成金2024」に採択され、活動を続けている。
「福知山公立大学STL助成金2024」本記事では、そんなアグリサーキュラーデザインinFukuchiyama の2024年の活動をレポートした。
「福知山公立大学STL助成金2024」 https://www.fukuchiyama.ac.jp/campus/student_project
1.地域企業との連携強化
販路拡大のため、ロータリークラブで活動紹介とパネルディスカッションを実施。
ディスカッションでは「地域の課題と解決策」「プロジェクトリーダーの役割」などを議論した。
参加企業から、地元スーパーや観光施設での販売、地域イベントでの出店機会を紹介してもらい、新たな販路の可能性を広げた。
2.若者のトレンドを活かした商品開発
セブンイレブンジャパンへのヒアリングを行い、都市部の大学生の嗜好を取り入れる重要性を学んだ。
また、東京の大学生を対象にインタビューを実施し、「健康志向」「SNS映え」「手軽さ」などのニーズを分析し、飴のフレーバーやパッケージデザインの改良を進めている。
3.AIによる分析検証を活用した新たな挑戦
AIによる市場分析を行い、消費者ニーズに適した商品の開発が進められた。
その内容を共創施設「SIBUYA QWS」で発表し、参加された企業の方々と意見交換を交わすワークショップを行った。
共創施設「SIBUYA QWS」 https://shibuya-qws.com/
4.地域居酒屋と連携した廃棄予定玉ねぎ800kgの活用
福知山市三和町の畑で、大量に育った玉ねぎを収穫できずに困っていた1人の農家さんがおられ、廃棄する予定だったそう。その玉ねぎを、本学学生8人が約4時間かけて800kg全てを収穫した。
その後、福知山市の飲食店「なすくらぶ運営事務局（株式会社オフィスヒュート）」にSNSで連絡し、各居酒屋店舗で「玉ねぎを使った特別メニュー」や「100円カレー」で消費され、地域の方々から反響を得ていた。
100円カレーニュース記事 https://www.fukuchiyama.ac.jp/news/35972
今後の展望
今後の展望について、アグリサーキュラーデザインinFukuchiyamaの代表を務めている甲斐裕基さんは、「地域企業との連携を深めながら、改良した商品を試験販売し、さらなる販路拡大を図りたい」と話す。
今後も、万願寺とうがらしの魅力を伝えながら、持続可能な農業の実現を目指すということだ。